近期大家在家做饭频率飙升，对于基本调料的需求也随之增加。日前香港消委会抽查了市面共39款预先包装的食盐样本，当中超过6成验出含有金属污染物，其中两个样本的铅及总砷含量超过国际标准，过量摄入有可能造成血管疾病、高血压、肺癌等问题。
2个样本金属污染物含量超标
消委会抽查的市面39款预先包装食盐，种类包括4款餐桌盐/烹调用盐（Cooking salt）、19款海盐、1款湖盐、9款岩盐/玫瑰盐、4款加碘盐、1款烧盐，以及1款烟熏盐，针对其金属污染物、抗结剂亚铁氰化钾、微塑料等物质含量作测试。
结果发现，有25款验出有金属污染物，当中「The Original Himalayan Crystal Salt」品牌之「喜马拉雅山水晶幼盐」含铅量超标、「加康栢」之「秘鲁天然浅粉红岩盐 粗粒及人手采集」含总砷量超标，两者均属于岩盐类别。
25个含金属污染物样本
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品牌 |
产品名称 |
大约售价 |
含金属污染物种类（毫克／公升） |
含多环芳香烃 |
总评 |
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Topvalu |
濑户内海盐 |
$17.9 |
铜（0.20） |
— |
5 |
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Aolumi |
冲绳の塩 |
$31.9 |
铜（0.40） |
— |
5 |
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City'Super |
幼海盐 |
$19.0 |
铜（0.25） |
— |
5 |
|
膳府 Sempio |
幼海盐 |
$10.9 |
铜（0.45） |
— |
5 |
|
塩乐 |
濑户内の塩 |
$20.5 |
铜（0.65） |
— |
5 |
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尝满 Taste n Joy |
新西兰日晒天然海盐 |
$39.9 |
铜（0.45） |
— |
5 |
|
Fuji Salt K.K. フジソルト株式会社 |
日本海の塩（粗塩） |
$18.5 |
铜（0.50） |
— |
5 |
|
鲜味坊 Seasoning Gallery |
纯天然粗粒海盐 |
$6.9 |
铜（0.46） |
— |
5 |
|
759 阿信屋 |
即磨海盐粒 |
$17.0 |
镉（0.01） |
— |
5 |
|
Maldon |
有机海盐 |
$63.5 |
镉（0.02） |
— |
5 |
|
食益宝 Cerebos |
有机天然海粗盐 |
$53.9 |
铜（0.47） |
— |
5 |
|
点点绿 Green dot dot |
幼海盐 |
$14.9 |
铜（0.40） |
— |
5 |
|
Le Paludier de Guérande |
Sel de Guérande Ground Sea Salt |
$31.9 |
总砷（0.11） |
— |
5 |
|
Cape Herb & Spice |
南非海盐 |
$48.0 |
铜（0.42） |
— |
4.5 |
|
Anthela |
喜马拉雅山粉红盐－幼粒 |
$48.0 |
铜（0.45） |
— |
5 |
|
意国调味大师 |
喜马拉亚粉红岩盐 |
$35.7 |
铜（0.3） |
— |
5 |
|
Montosco |
喜玛拉雅山幼盐 |
$51.7 |
铜（0.54） |
— |
4.5 |
|
Super Food Lab |
喜马拉亚山粉红海盐 |
$69.9 |
总砷（0.048） |
— |
4.5 |
|
添安 Teamon |
喜马拉雅山岩盐（细粒） |
$39.9 |
铜（0.48） |
— |
4.5 |
|
The Original Himalayan Crystal Salt |
喜马拉雅山水晶幼盐 |
$440.0 |
铅（3）超标 |
— |
2.5 |
|
Pro Fusion |
喜马拉雅山玫瑰矿物盐 - 粗盐 |
$66.0 |
铜（0.60） |
— |
2 |
|
加康栢 CanBest |
秘鲁天然浅粉红岩盐 粗粒及人手采集 |
$19.8 |
总砷（0.55）超标 |
— |
2 |
|
Cape Foods |
即磨喜马拉雅粉红碘盐 |
$26.0 |
总砷（0.045） |
— |
4 |
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茶卡 Caka |
雪晶大青盐 |
$10.0 |
铜（0.52） |
— |
3.5 |
|
Viking Salt |
烟熏盐 |
$88.0 |
铜（0.30） |
26.5（总和） |
1 |
关于25款被验出有金属污染物之样本，一般被验出含有铜，其余较少数样本验出有总砷、镉及铅。除2个特定样本外，其余23个样本所含之金属污染物均未超过内地标准及食品法典委员会所定的上限。
1个烟熏盐样本含致癌性物质，消委会呼吁减少进食
另外有一个烟熏盐样本被验出含多环芳香烃（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，PAHs）。消委会指食品法典委员会未有就食盐订定多环芳香烃限值，但由于多环芳香烃具致癌性，建议消费者应尽可能减少摄入。
各金属污染物对人体影响
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相关物质 |
对人体影响 |
|
总砷 |
急性砷中毒可引致严重呕吐和腹泻、肌肉痉挛、面部水肿和心脏衰竭。至于长期摄取无机砷，则可导致心血管疾病和高血压、肺癌、皮肤癌、膀胱 癌，以及皮肤病变。 |
|
镉 |
长期摄取镉会损害肾功能。 |
|
铅 |
慢性中铅毒的影响包括神经系统发展影响、贫血、高血压、消化系统病征、肾功能受损、神经系统受损、生育能力受损和不良怀孕结果，这视乎身体的含铅量。婴幼儿、孕妇及喂哺母乳的妇女较易受铅影响。 |
|
铜 |
除非意外或刻意大量进食，以及患有铜代谢失调症或肝病。一般较少出现摄入过多或铜中毒（呕吐、恶心及严重腹泻等）的情况。 |
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多环芳香烃 |
欧洲食物安全局及JECFA指苯并[a]芘（Benzo[a]pyrene）、苯并[a] 蒽（Benzo[a]anthracene）、䓛（Chrysene）和苯并[b]荧蒽（Benzo[b] fluoranthene）皆具致癌性及基因毒性，建议应尽量减少摄入，当中苯并[a]芘被世界卫生组织辖下国际癌症研究机构列为第一类物质，即可令人类致癌。 |
14个样本不含金属污染物
根据消委会调查，39个样本中有14个不含有害之金属污染物，其价格等数据如下：
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品牌 |
产品名称 |
重量（克） |
大约售价 |
总评 |
|
餐桌盐／烹调用盐 |
||||
|
Tesco |
餐桌盐 |
750 |
$10.9 |
5 |
|
Simply M&S |
餐桌盐 |
400 |
$15.0 |
5 |
|
首选牌 |
粗盐 |
454 |
$2.9 |
5 |
|
佳之选 |
粗盐 |
454 |
$2.9 |
3 |
|
海盐 |
||||
|
The Spice Hunter |
Brazilian Sea Salt Grinder |
133 |
$56.5 |
5 |
|
第一牌 |
天然粗海盐 |
454 |
$2.6 |
5 |
|
Golden Shore |
粗海盐 |
1000 |
$12.0 |
5 |
|
裕华国货 |
天然海盐 |
500 |
$35.0 |
5 |
|
御万家 |
粗盐 |
454 |
$4.9 |
5 |
|
湖盐 |
||||
|
Lake Crystal |
天然有机湖盐粗盐 |
250 |
$33.5 |
3.5 |
|
岩盐／玫瑰盐 |
||||
|
Nature Quest |
喜马拉雅山岩盐－幼盐 |
500 |
$35.0 |
3 |
|
加碘盐 |
||||
|
食益宝 |
加碘盐 |
700 |
$27.5 |
5 |
|
La Baleine |
Grands Espaces Coarse Sea Salt Iodized |
500 |
$20.5 |
4.5 |
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烧盐 |
||||
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伯方の塩 |
焼塩（粗塩） |
250 |
$23.0 |
5 |
消委会选购及食用建议
价格非质量保证
这次测试样本的售价相差甚大，消委会认为售价未必反映产品安全性及质量，指部分平价产品并未验出有金属污染物，反之最贵样本却验出含铅超标。
购前检查产品状态
应购自有口碑的店铺，并留意产品有没有异样、变色或异味，亦应避免购买包装已破损之产品。
注意产地及食用日期
查看包装上的产品描述，例如来源地、食盐的种类等，从而拣选合适的食用盐产品。购买前应细心查看保质期和食用期限，确保产品没有过期。
妥善存放
确保产品密封以免受潮，亦应远离煮食加热的炉灶，并尽快食用完毕。如食用量不大，购买小包装为佳。
每日食用不多于2,000毫克
消委会引述世界卫生组织建议，指成人每日的钠摄取量应少于2,000毫克（相当于一平茶匙盐），以免因摄取过多钠而增加患上高血压机会。
