香港高等教育科技学院建筑科技与工程学系开设的飞机工程 (荣誉)工学士本课程旨在培养具专业知识与实务技能的飞机维修及飞机工程相关领域之专业人才，为有志於航空业发展的学生提供理想的升学途径。本课程著重教授飞机工程相关的学科，涵盖飞行力学、飞机螺旋桨、飞机系统设计、飞机发动机、飞行稳定性及自动控制等内容。同时，本课程致力提供相关训练，让学生对考取HKAR-66 Cat. B1.1（航空器维修执照）有充足的准备。此课程提供广泛的专业知识，包括公共健康与安全、规例、社会因素及环境因素，同时亦包括通识教育及工作综合学习。通过修读本课程，学生可望以专业能力在航空业及飞机工程界脱颖而出。