厨艺及管理文学士
Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts and Management
专业介绍
香港高等教育科技学院酒店及餐饮管理学系开设的厨艺及管理（荣誉）文学士本课程旨在培育意念创新的现代餐饮管理人才，以应付本地及邻近地区款待/餐饮业界的人力需求。课程煣合了厨艺与专业管理的知识和技能，鼓励学生发挥创意和好奇心，发展他们的批判性思维和提升解决问题的能力。学生在业务管理框架下沉浸在中西式厨艺实践、食品科学与厨艺相关设计的知识与理论中
专业要求
学制
4年
申请费用
200港币
学费
2025学年119,100港币
申请要求
秋季入学；应届普通高等学校招生全国统一考试 (高考) 总分达到所属省份入读二本大学的录取线 (即二本线或本科线)，并且英语成绩达到 100 分 (以满分为150分计算)； 或近两年所考获的雅思6.0或托福79或同等成绩 。
课程/
Curriculum
Curriculum
- 商业管理入门Introduction to Business Management
- 中式厨艺基础Chinese Cooking Foundation
- 厨艺文化Cooking Culture
- 食品成本控制和产量管理Food Cost Control and Production Management
- 食物营养学Food Nutrition
- 餐饮科学入门Introduction to Food Science
- 西式厨艺基础Western Cooking Foundation
- 中文（一）Chinese (1)
- 学术英语（一）Academic English (1)
- 人文精神Humanistic Spirit
- 行政会计Administrative Accounting
- 商业道德与法律Business Ethics and Law
- 食品生产操作Food Production Operation
- 人力资源管理Human Resource Management
- 市场管理学Market Management
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