本课程旨在为有志投身酒店及饮食业的学生作准备，教授其所需的专业知识。本课程著重理论实践与实务训练，并透过模拟酒店及餐饮的运作和工作实习，让学生能掌握有关行业的知识及技能。 本课程著重通识教育、语文训练、全人发展和职场工作体验，为学生毕业后继续升学或就业作更佳装备。 毕业生可投身于酒店及餐饮行业，在累积一定的实际工作经验后，可晋升为督导或中层管理人员，例如，前堂经理、行政管家、订房部经理、餐饮部经理、宴会营销及宴会服务经理等职位。